食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。所以对于食用菌培育方面的论文发表也是不在少数，所以下面也是给大家推荐几本食用菌培育论文发表核心期刊，供大家参考。
《食用菌学报》(季刊)创刊于1994年，系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。主要栏目：遗传育种、生理生化、驯化栽培、栽培材料、病虫害防治、产后加工。
《中国食用菌》创刊于1982年，是由中华全国供销合作总社、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所主办的园艺学术期刊。设有综述、资源开发、育种驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、菇农之友、信息荟萃等栏目。主要报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。
《生物技术》(曾用刊名：生物与特产)，1991年创刊，是涉及生物工程、生物技术、微生物学及相关领域的综合性学术刊物，报道我国生物技术研究开发及生物学相关领域的重要成果和国内外生物技术产业进展。主要刊登生物技术工程、微生物、医药、农林、食用菌、轻工食品、环保、食用菌及相关生物学领域的研究论文。
《微生物学》创办于1978年，国内外发行，双月刊。主办单位：中国微生物学会、辽宁省微生物学会、辽宁省微生物科学研究院。读者对象为本学科的科技工作者、大中专院校师生、企业、厂家及微生物学爱好者。征集工业微生物学、农业微生物学、医学微生物学、兽医微生物学、食用菌学、细胞生物学、病理学、免疫学、分子生物学、生物工程学及生物技术等领域的研究报告、研究简报、实验技术、综述、译文、论文摘要以及开发应用、技术讲座、成果与产品信息等方面的文稿。
