《保鲜与加工》（双月刊）创刊于2000年，是由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊。

《保鲜与加工》本刊办刊宗旨报道农产品采后保鲜与加工学科的学术研究与发展动向，推进农产品保鲜与加工领域的学术交流与创新，传播农产品保鲜与加工的新理论，推广新技术和新产品，促进我国农产品保鲜与加工科技成果的转换，推动农产品保鲜与加工行业的技术进步。适合于从事相关研究开发的科技人员，农业技术推广人员，农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。获奖情况：中国科技核心期刊、中国北方优秀期刊

《保鲜与加工》地址：天津市西青区津静公路17公里处;国家产品保鲜工程技术研究中心。电话：022-27498711 网址:http://www.bxyjg.com 邮箱：bxyjg@163.com

期刊周期:双月刊

期刊级别:北大核心期刊,统计源期刊,

国内统一刊号:12-1330/S

国际标准刊号:1009-6221

期刊栏目:

热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息

影响因子:0.956

CA 化学文摘(美)，万方收录(中)，上海图书馆馆藏，农业与生物科学研究中心文摘，北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)，维普收录(中)，