《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。获奖情况：1988年获轻工业部科技进步三等奖；1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖；中国期刊方阵“双效”期刊。

期刊周期:月刊

期刊级别:CSCD核心期刊,北大核心期刊,统计源期刊,

国内统一刊号:11-1802/TS

国际标准刊号:0253-990X

期刊栏目:

研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目

影响因子:0.761

CA 化学文摘(美)，CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)，JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)，万方收录(中)，上海图书馆馆藏，北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)，维普收录(中)，