基本信息
出版地:ENGLAND
期刊简称:FOOD CHEM
通讯地址:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB
创刊年份:1976
发行周期:Semimonthly
涉及方向:工程技术 - 食品科技
ESSN:1873-7072
英文期刊简介
Food Chemistry publishes original research papers dealing with the advancement of the chemistry and biochemistry of foods or the analytical methods/ approach used. All papers should focus on the novelty of the research carried out.
中文期刊简介
《Food Chemistry》是一本由ELSEVIER SCI LTD出版商出版的专业工程技术期刊，该刊创刊于1976年，刊期Semimonthly，该刊已被国际权威数据库SCI、SCIE收录。在中科院最新升级版分区表中，该刊分区信息为大类学科：农林科学 1区，小类学科：应用化学 1区；食品科技 1区；营养学 1区；在JCR（Journal Citation Reports）分区等级为Q1。该刊发文范围涵盖应用化学等领域，旨在及时、准确、全面地报道国内外应用化学工作者在该领域取得的最新研究成果、工作进展及学术动态、技术革新等，促进学术交流，鼓励学术创新。2021年影响因子为9.231，平均审稿速度约5.3个月。
